導(dǎo)讀： ●美食科學(xué)堂酸梅湯的鼎鼎大名，可從“清宮異寶御制烏梅湯”這名稱中窺見一斑。舊時(shí)的酸梅湯是用楊梅加白糖熬制，后清代經(jīng)御膳房改進(jìn)成為宮廷御用飲品�？从嘘P(guān)慈禧生平的小說時(shí)，...

●美食科學(xué)堂酸梅湯的鼎鼎大名，可從“清宮異寶御制烏梅湯”這名稱中窺見一斑。舊時(shí)的酸梅湯是用楊梅加白糖熬制，后清代經(jīng)御膳房改進(jìn)成為宮廷御用飲品。看有關(guān)慈禧生平的小說時(shí)，總是被她那些解暑小吃吸引，什么酸梅湯、冰鎮(zhèn)水果碗……據(jù)說慈禧當(dāng)年最鐘愛的就是酸梅湯，以此作為保持身材、美容養(yǎng)顏的良藥。而專家表示，烏梅含檸檬酸19%，蘋果酸15%，還含有琥珀酸、糖類、谷固醇、蠟樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)、甾醇、維生素類、三萜、糖分等。具有止渴生津，斂肺止咳，消腫解毒的功效。烏梅中含有較多的抗衰老活性物質(zhì)，能使全身組織趨于年輕化。經(jīng)常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使人面色紅潤，肌膚光澤，延緩衰老。酸梅湯的做法：1.先將烏梅、山楂、桂花、甘草洗凈;2.烏梅、山楂、甘草用清水浸泡30分鐘;3.將水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即成。酸梅湯的功效：清熱去火，行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神。●靚湯心水1.想喝時(shí)方便，可將材料放在煲湯袋里煲。2.干烏梅、山楂干和甘草可在中藥房買到，桂花可到超市賣干花茶的地方找找。3.甘草放多會(huì)澀，影響口感。4.飲用前先冰鎮(zhèn)或加冰塊，清涼入心。

（責(zé)任編輯：zxwq）

---

本文關(guān)鍵詞：